Problemele dentare nu sunt cauzate doar de zahăr, ci și de alte alimente consumate zilnic, unele dintre ele chiar considerate sănătoase. Un studiu recent a evidențiat faptul că amidonul poate crește riscul de apariție a cariilor și a bolilor gingivale. Descoperirile cercetătorilor arată că anumite persoane sunt mai vulnerabile la aceste probleme, din cauza unei gene care influențează digestia amidonului.
Amidonul și efectele sale asupra danturii
Când vine vorba de sănătatea dentară, zahărul este de obicei considerat inamicul principal. Totuși, oamenii de știință au descoperit că amidonul poate avea un impact la fel de nociv asupra dinților. Studiul realizat de Universitatea Cornell arată că riscul de carii crește în funcție de numărul de copii ale genei AMY1, responsabilă pentru producția de amilază salivară, o enzimă esențială în digestia amidonului.
Angela Poole, profesor asistent de nutriție moleculară și autoarea studiului, a explicat că cei care au un nivel ridicat de AMY1 descompun amidonul mai rapid, ceea ce duce la creșterea bacteriilor care se hrănesc cu zaharuri în cavitatea bucală. Acest dezechilibru bacterian favorizează apariția cariilor și a altor probleme dentare.
„Cei mai mulți oameni știu că dacă mănâncă mult zahăr, trebuie să se spele pe dinți. Descoperirea-cheie este că, în funcție de numărul de copii ale genei AMY1, ar trebui să fii la fel de atent cu igiena dentară și după consumul de amidon”, a declarat Poole.
Printre alimentele bogate în amidon care pot afecta dantura se numără:
- Pâinea albă și produsele de patiserie – acestea sunt descompuse rapid în zaharuri, favorizând dezvoltarea bacteriilor nocive.
- Cartofii prăjiți și chipsurile – particulele de amidon rămân adesea lipite de dinți, facilitând formarea plăcii bacteriene.
- Pastele și orezul alb – conținutul ridicat de amidon și digestia rapidă le transformă într-o sursă de zaharuri pentru bacterii.
Desigur, amidonul nu trebuie eliminat complet din dietă, deoarece este o sursă importantă de carbohidrați și energie. Totuși, pentru o sănătate orală optimă, este recomandat să te speli pe dinți după consumul acestor alimente și să alegi variante integrale, care se descompun mai lent.
Cum să îți protejezi dinții
Chiar dacă nu poți evita complet consumul de amidon, poți lua măsuri pentru a preveni problemele dentare. Printre recomandările specialiștilor se numără:
- Periajul dentar de două ori pe zi, cu pastă de dinți care conține fluor.
- Folosirea apei de gură și a aței dentare, pentru a îndepărta resturile alimentare și bacteriile.
- Consumul de alimente bogate în fibre, precum fructele și legumele crude, care stimulează producția de salivă și curăță dinții în mod natural.
- Limitarea gustărilor frecvente – expunerea constantă a dinților la amidon și zaharuri crește riscul de carii.
Așadar, nu doar dulciurile afectează dantura, ci și alimentele aparent inofensive, dar bogate în amidon. Dacă vrei să ai dinți sănătoși, este important să îți adaptezi igiena orală și să alegi cu atenție ce consumi zilnic.
