Roșiile sunt printre cele mai consumate legume în România, mai ales în sezonul cald, când mesele se umplu cu salate proaspete și gusturi care ar trebui să amintească de grădina bunicii. Totuși, mulți români constată cu dezamăgire că roșiile din piețe sau supermarketuri nu mai au aroma autentică de altădată.
Semnele clare că o roșie a fost forțată să se coacă artificial
Această schimbare nu este întâmplătoare. Potrivit specialiștilor, numeroși producători apelează la metode chimice pentru a forța coacerea tomatelor, astfel încât să ajungă pe rafturi mai devreme decât concurența. Rezultatul? Roșii cu aspect impecabil la exterior, dar necoapte și uneori chiar periculoase pentru consum.
Una dintre cele mai simple metode de a identifica o roșie tratată este analiza interiorului. Fermierul Cristi Rusu explică:
„În momentul în care o roșie este maturată forțat, interiorul este clar verde, necopt. Mai mult decât atât, acea excrescenţă spune că acea floare a fost stimulată chimic.”
Excrescențele din zona codiței sunt un alt indiciu important. Acestea pot apărea în urma tratamentelor aplicate pentru stimularea înfloririi sau maturării accelerate.
De asemenea, roșiile țuguiate, adesea suspectate că ar fi tratate, nu sunt întotdeauna un semn clar al folosirii chimicalelor. Există și soiuri care, în mod natural, dezvoltă această formă. Totuși, doar o analiză atentă la interior poate confirma dacă fructul a fost forțat să se coacă.
Sfatul specialiștilor: cumpără de la surse sigure și cunoaște-ți fermierul
Costel Vînătoru, Directorul Băncii de Gene de la Buzău, îndeamnă consumatorii să fie precauți și să aleagă producători locali de încredere:
„Dacă știm producătorul, trasabilitatea producției, sigur putem consuma cu încredere”, afirmă el.
El avertizează și asupra roșiilor fără semințe, care provin adesea din importuri în care sunt utilizate pesticide interzise în Uniunea Europeană.
„Atunci când vedem un fruct fără sămânţă, ştim că nu vorbim de o tomată românească. Vorbim de o tomată fie de import, fie stimulată în exces.”, adaugă Vînătoru.
Roșii din import și lipsa etichetării: un risc pentru sănătatea consumatorilor
În România, autoritățile au întărit în ultimii ani controalele privind pesticidele, dar piața agroalimentară rămâne un spațiu în care produsele nu sunt întotdeauna corect etichetate. Fără informații clare despre proveniență și metodele de cultivare, consumatorii trebuie să se bazeze pe simțurile proprii și pe informare.
Deși gustul roșiilor autentice e greu de înlocuit, piața este invadată adesea de legume cu aspect atrăgător, dar fără savoare. Acestea pot proveni din culturi forțate, unde roșiile sunt tratate chimic pentru a ajunge rapid la maturitate, sacrificând atât gustul, cât și calitatea nutrițională.
Pentru a evita aceste capcane, este recomandat să alegem roșii cu miros puternic, coapte uniform, cu interior roșu intens și care prezintă semințe. O roșie fără gust, cu interior fad sau albicios, este cel mai probabil produsul unei maturări accelerate, deloc naturale.
Ce pot face consumatorii pentru a se proteja?
- Cumpără din surse locale – piețele țărănești sau magazinele cu produse certificate sunt de încredere.
- Cere informații despre proveniență – nu te sfii să întrebi vânzătorul de unde provin roșiile.
- Verifică interiorul – când ai ocazia, taie roșia în două și analizează culoarea miezului.
- Ferește-te de roșii fără semințe – acestea sunt adesea de import și tratate intens.
- Mizează pe gust, nu doar pe aspect – roșiile cu gust autentic sunt cele mai sănătoase și naturale.
Sunt producători care tratează cu chimicale și pt autoconsum. Și mai sunt tratate să poată culege o cantitate mare într-un timp scurt, că nu pot merge cu 3 lădițe la piata și trebuie să culeagă o remorca într-o zi la săptămână.