Torturile decorate cu imagini colorate precum curcubee, unicorni sau prințese sunt foarte atrăgătoare pentru copii, dar pot ascunde pericole pentru sănătate. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) avertizează că anumite elemente decorative folosite la prăjituri pot conține substanțe nesigure pentru consum.
ANSA recomandă citirea cu atenție a etichetelor și oferă câteva informații utile despre coloranții alimentari:
- Coloranții naturali, cum ar fi curcumina (E100), beta-carotenul (E160) și alții, extrase din surse vegetale, sunt considerați siguri pentru consum.
- Coloranții alimentari chimici, precum galben portocaliu (E110), galben de chinolină (E104), carmoizină (E122), roșu allura (E129), tartrazină (E102), roșu ponceau 4R (E124), oferă culori mai intense și sunt mai stabili decât cei naturali, dar sunt considerați periculoși. Aceștia pot afecta negativ activitatea și atenția copiilor.
- Elemente decorative nesigure, cum ar fi cerneala pentru imprimanta alimentară, cariocile alimentare, sclipiciurile sub formă de pudră, spray-urile colorate, pudra strălucitoare și perlele colorate, pot conține materiale care nu prezintă siguranță alimentară.
Pentru a afla mai multe detalii, am discutat cu Svetlana Pogorevici, care se ocupă de realizarea torturilor. „Depinde din ce sunt făcute elementele decorative. De exemplu, dacă sunt din ciocolată, nu sunt periculoase. Există diverse tipuri de glazuri pe bază de grăsimi vegetale, care pot fi mai problematice.”
De asemenea, Svetlana susține că foile comestibile din napolitană sau pastă de zahăr sunt sigure dacă sunt acoperite corect. „Coloranții aceștia sunt comestibili și nu se folosesc în cantități mari care să dăuneze. Este o normă oarecare, fiindcă nu adaugi mult, doar o picătură și el deja se colorează, deci nu este așa de grav”, explică ea.
Totuși cei care cumpără sau prepară prăjituri trebuie să fie atenți la ingredientele folosite pentru decor. Este important să aleagă produse cu ingrediente sigure și să evite coloranții chimici dăunători pentru sănătatea copiilor. Un tort frumos trebuie să fie și un tort sigur!
