Diferența dintre ceapa albă și ceapa galbenă. Care este mai bună?

În grădinărit, ceapa ocupă un loc aparte, nu doar ca aliment, ci și ca sursă prețioasă de vitamine și substanțe benefice. Dintre cele peste 300 de soiuri de ceapă existente, grădinarii cultivă activ doar aproximativ șapte tipuri. Ceapa albă merită o atenție specială datorită proprietăților sale unice și a utilizării sale variate în bucătărie.

Ceapă albă vs ceapă galbenă: Avantaje și dezavantaje

Ceapa albă este adesea mai delicată și mai dulce în gust. Este potrivită pentru preparatele care necesită un gust mai ușor, cum ar fi salatele sau garniturile. Iar ceapa galbenă are un gust mai puternic și mai pungent, cu o aromă distinctă. Este adesea preferată în gătirea îndelungată sau în preparatele care necesită un gust intens, cum ar fi supele sau tocănițele.

Ceapa albă are o durată de păstrare mai scurtă decât ceapa galbenă și este mai potrivită pentru consumul rapid după achiziționare. Iar cea galbenă are o durată de conservare mai lungă și poate fi păstrată pentru o perioadă mai îndelungată într-un loc răcoros și uscat.

Beneficiile cepei albe pentru sănătate

Ceapa albă are numeroase proprietăți benefice pentru organism. Aceasta îmbunătățește semnificativ funcționarea sistemului digestiv, accelerând procesele digestive. Un rol important îl are și în întărirea sistemului imunitar, aspect crucial în timpul sezonului de răceli. Consumul regulat de ceapă albă contribuie la fortificarea pereților vaselor de sânge, sporindu-le elasticitatea și reducând permeabilitatea. De asemenea, ceapa albă ajută la reînnoirea celulelor sângelui, ceea ce poate duce la creșterea nivelului de hemoglobină prin consum pe termen lung.

Caracteristici distincte ale cepei albe

Deși ceapa albă are un conținut similar cu cel al cepei galbene, aceasta se remarcă prin gustul mai intens și prin dimensiunile mai mari ale bulbului, care are o suprafață netedă. Totuși, trebuie menționat că aciditatea ridicată a cepei albe poate provoca, în cazul unui consum îndelungat, probleme digestive, precum gastrita. De asemenea, mirosul său puternic poate persista un timp îndelungat.

Soiuri populare de ceapă albă

Selecția modernă oferă câteva soiuri populare de ceapă albă. „Stuttgarter Riesen” se distinge prin bulbul mare și ușurința de cultivare, având un ciclu vegetativ de aproximativ patru luni. Soiul hibrid „Sturon” este renumit pentru randamentul ridicat și forma alungită a bulbilor. Soiul britanic „Orion” poate produce bulbi de până la 200 de grame cu îngrijire corespunzătoare, iar soiul rezistent la frig „Turbo” este ideal pentru cultivarea din arpagic.