Odată cu venirea verii și apariția pepenilor verzi pe tarabe, mulți consumatori se întreabă cum pot face diferența între un harbuz crescut natural și unul tratat cu pesticide sau substanțe chimice pentru creștere forțată. Alegerea unui fruct sănătos nu ține doar de gust, ci și de siguranța alimentară.
Cum recunoști un harbuz crescut natural?
Pepenii verzi cultivați fără chimicale au anumite caracteristici clare, vizibile chiar și pentru ochiul neantrenat:
-
Tulpina uscată – Un harbuz copt natural are tulpina uscată și zbârcită. Dacă tulpina este verde și proaspătă, înseamnă că pepenele a fost cules prea devreme, posibil înainte de coacere naturală.
-
Pată galbenă sau crem pe coajă – Aceasta indică faptul că harbuzul a stat suficient timp pe sol și a ajuns la maturitate în mod natural. Cei tratați cu acceleratori de creștere nu dezvoltă această pată.
-
Sunetul la bătaie – Un harbuz copt natural produce un sunet profund, „gol” când este bătut ușor cu degetele. Cei plini de apă sau forțați să crească prin chimicale pot suna înfundat.
-
Simetria și greutatea – Pepenii naturali au o formă regulată și se simt grei pentru dimensiunea lor. Cei forțați să crească repede pot avea forme deformate sau neuniforme.
Semnele care trădează un harbuz tratat chimic
Tot mai des, agricultorii recurg la substanțe pentru a grăbi coacerea sau a crește dimensiunea fructelor, iar rezultatul se vede în calitatea pepenilor:
-
Interior intens roșu, dar coajă verde crud – Acesta e un semnal că pepenele a fost injectat sau tratat pentru a părea copt, deși nu este.
-
Sâmburi albi sau rozalii – În mod normal, sâmburii unui harbuz copt sunt negri sau maro închis. Prezența unor semințe deschise la culoare poate semnala coacerea forțată chimic.
-
Gust fad sau neplăcut – Chiar dacă aspectul este atractiv, gustul poate fi slab, lipsit de dulceață sau chiar amar.
-
Fibre albe sau nervuri groase în miez – Acestea indică adesea un proces artificial de creștere accelerată.
De ce este important să eviți harbușii tratați chimic?
Consumul frecvent de fructe contaminate cu pesticide sau hormoni de creștere poate avea efecte nocive asupra sănătății, în special asupra ficatului, rinichilor și sistemului endocrin. Copiii și femeile însărcinate sunt cei mai vulnerabili. Organizația Mondială a Sănătății atrage constant atenția asupra riscurilor pe care le implică pesticide nereglementate în agricultură.
