Temperaturile ridicate din această perioadă cresc semnificativ riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare, în special în cazul alimentelor preparate în aer liber. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) îndeamnă populația la prudență și oferă recomandări importante pentru transportarea și prepararea în siguranță a alimentelor pe timp de caniculă.
Gătitul în aer liber poate deveni periculos dacă nu sunt respectate normele de igienă și păstrare. ANSA subliniază importanța păstrării alimentelor perisabile la temperaturi scăzute și utilizarea recipientelor corespunzătoare pentru transport.
Iată câteva dintre recomandările ANSA:
-
Păstrați alimentele perisabile la rece, folosind lăzi frigorifice cu gheață sau pachete de gel congelat. Temperatura ideală pentru păstrarea alimentelor este de 4°C sau mai puțin.
-
Congelați carnea înainte de transport, pentru a se menține rece mai mult timp.
-
Separarea este esențială: păstrați băuturile răcoritoare în lăzi frigorifice diferite față de cele pentru alimente, pentru a evita contaminarea și variațiile de temperatură.
-
Evitați deschiderea frecventă a lăzilor frigorifice, pentru a menține o temperatură constantă în interior.
ANSA reamintește că respectarea acestor reguli simple poate preveni îmbolnăvirile și asigura un consum sigur al alimentelor, mai ales în sezonul cald.
