Iahnia de fasole boabe este un preparat tradițional, sățios și plin de nutrienți, perfect pentru perioadele de post sau pentru cei care preferă o alimentație vegetariană. Pentru a-i da un gust deosebit, trebuie să urmezi câțiva pași simpli și să adaugi un ingredient special la final. Iată rețeta completă!
Rețetă de iahnie de fasole de post
Iahnia de fasole de post este o mâncare tradițională românească, apreciată nu doar pentru simplitatea și valoarea sa nutritivă, ci și pentru gustul său savuros. Urmează acești pași și bucură-te de rezultat!
Ingrediente necesare
- 500 g fasole uscată
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de țelină mică
- 3 căței de usturoi
- 3 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- 1 lingură de cimbru uscat
- 1 linguriță de mărar uscat
- 1 lingură de paprika dulce
- Sare și piper după gust
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat mărunt
Șase pași simpli de urmat, pentru a pregăti mâncarea
- Pasul 1: Pregătirea fasolei
Spălarea și înmuierea fasolei: Alege fasolea și îndepărtează boabele deteriorate. Spală bine fasolea sub un jet de apă rece, apoi las-o la înmuiat într-un bol mare cu apă rece timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. Acest pas ajută la reducerea timpului de gătire și la eliminarea unor compuși care pot provoca disconfort digestiv.
- Pasul 2: Fierberea fasolei
Fierberea inițială: După ce fasolea s-a înmuiat, scurge apa și clătește boabele încă o dată. Pune fasolea într-o oală mare, adaugă apă proaspătă (suficientă pentru a acoperi fasolea cu aproximativ 3-4 cm) și adu-o la fierbere. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, apoi scurge apa și clătește fasolea pentru a elimina impuritățile și a reduce balonarea.
- Pasul 3: Gătirea cu legume
Adăugarea legumelor și condimentele: Pune fasolea din nou în oală și adaugă suficientă apă pentru a o acoperi bine. Adaugă cepele întregi, morcovii și rădăcina de țelină, toate curățate și tăiate în bucăți mari. Adaugă foile de dafin, boabele de piper, cimbrul și mărarul. Fierbe la foc mediu până când fasolea este aproape moale (aproximativ 1-1,5 ore), adăugând apă dacă este necesar.
- Pasul 4: Finalizarea preparatului
Condimentarea: Când fasolea este aproape fiartă, scoate legumele din oală (poți păstra ceapa și morcovii pentru a-i amesteca înapoi în fasole, dacă preferi). Adaugă sare, piper și paprika dulce după gust. Lasă să mai fiarbă încă 10 minute.
- Pasul 5: Ingredientul secret
Adăugarea usturoiului: Curăță și toacă mărunt cățeii de usturoi. Adaugă-i în oală împreună cu uleiul de măsline extravirgin, amestecând bine. Oprește focul și acoperă oala, lăsând fasolea să se odihnească timp de 5-10 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Pasul 6: Servirea
Servirea: Servește fasolea de post caldă, decorată cu pătrunjel verde tocat mărunt. Poți adăuga, după preferință, câteva felii de ceapă roșie sau murături alături. Poftă bună!
