Căpșunile – vedetele sezonului de vară!

Aromate, dulci și pline de vitamine, căpșunile nu sunt doar o gustare perfectă, ci și un ingredient versatil în bucătărie. Fie că vrei un desert răcoritor, o băutură savuroasă sau o gustare rapidă, căpșunile pot transforma orice rețetă într-o mică bucurie de vară. Iată 5 idei delicioase în care poți folosi aceste fructe de sezon:

1. Cheesecake cu căpșuni (fără coacere)

Ingrediente:

• 200 g biscuiți digestivi

• 100 g unt topit

• 400 g cremă de brânză

• 200 ml smântână pentru frișcă

• 100 g zahăr pudră

• 300 g căpșuni proaspete

• 10 g gelatină

Mod de preparare:

1. Zdrobește biscuiții și amestecă-i cu untul topit. Pune compoziția într-o formă cu pereți detașabili și preseaz-o bine.

2. Bate crema de brânză cu zahărul și frișca până obții o compoziție fină.

3. Dizolvă gelatina conform instrucțiunilor și adaug-o în cremă.

4. Toarnă crema peste baza de biscuiți și lasă la rece minim 4 ore.

5. Ornează cu felii de căpșuni proaspete înainte de servire.

2. Limonadă cu căpșuni și mentă

Ingrediente:

• 500 g căpșuni

• 3 lămâi

• 1 litru apă plată sau minerală

• 2 linguri miere sau sirop de agave

• Frunze de mentă

Mod de preparare:

1. Pasează căpșunile cu blenderul până devin piure.

2. Stoarce lămâile și amestecă sucul cu piureul de căpșuni.

3. Adaugă apa, mierea și frunzele de mentă.

4. Servește cu gheață și câteva felii de căpșuni.

3. Salată de rucola cu căpșuni și brânză feta

Ingrediente:

• 100 g rucola

• 200 g căpșuni

• 50 g brânză feta

• 1 lingură semințe de pin

• 1 lingură ulei de măsline

• Oțet balsamic

Mod de preparare:

1. Spală rucola și căpșunile, taie fructele în jumătăți.

2. Amestecă-le cu feta fărâmițată și semințele de pin rumenite.

3. Stropește cu ulei și oțet balsamic.

4. Servește imediat, ca gustare sau garnitură.

4. Gem de căpșuni (rețetă clasică)

Ingrediente:

• 1 kg căpșuni

• 800 g zahăr

• Zeama de la 1 lămâie

Mod de preparare:

1. Taie căpșunile și amestecă-le cu zahărul și sucul de lămâie. Lasă-le peste noapte la frigider.

2. A doua zi, fierbe compoziția la foc mic, spumând când e nevoie.

3. Când are consistența dorită, pune gemul fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic.

5. Clătite americane cu căpșuni și sirop de arțar

Ingrediente:

• 200 g făină

• 1 ou

• 250 ml lapte

• 1 linguriță praf de copt

• Un praf de sare

• 200 g căpșuni

• Sirop de arțar pentru servire

Mod de preparare:

1. Amestecă ingredientele uscate, apoi adaugă oul bătut și laptele. Omogenizează bine.

2. Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă.

3. Servește cu căpșuni feliate și sirop de arțar din belșug.