Ouăle fac parte din categoria produselor ușor perisabile, care necesită a fi depozitate la temperaturi speciale și consumate în termenul optim stabilit. Perioada caniculară reprezintă un risc de infestare a ouălor cu bacterii periculoase precum Salmonella, dacă acestea se păstrează la temperaturi ridicate.
„Înainte de a procura și a consuma acest produs alimentar, cetățenii sunt îndemnați să examineze cu atenție aspectul exterior a ouălor: Coaja ouălor proaspete trebuie să fie integră, curată, mată, poroasă, fără pete şi miros specific; termenul de valabilitate a ouălor: constituie 28 de zile de la data ouatului; ouăle trebuie să fie marcate corespunzător. Marcajul este format din: codul întreprinderii de producere (ex. 3MD EPC 000); data durabilității minimale DDM: xx.yy.zz, unde xx, yy și zz reprezintă, respectiv, ziua, luna și anul – dată până când produsul alimentar își păstrează proprietățile specifice ( și asta dacă este păstrat în mod corespunzător)”, indică ANSA pentru MOLDPRES.
De asemenea, este importantă categoria de calitate și de greutate. Există categoria A sau „ouă proaspete” și categoria B. De asemenea, ouăle se clasifică și după categorii de greutate: XL – foarte mare: cel puțin 73 g; L – mare: de la 63 la 73 g exclusiv; M – medie: de la 53 la 63 g exclusiv; S – mică: mai puțin de 53 g.
În plus față de recomandările privind păstrarea și consumul ouălor, specialiștii ANSA subliniază importanța evitării consumului de ouă crude sau insuficient gătite, deoarece acestea prezintă un risc mai mare de contaminare bacteriană. Prepararea termică adecvată a ouălor (fierberea lor completă sau prăjirea până când albușul și gălbenușul sunt solide) este esențială pentru reducerea riscului de toxiinfecții alimentare.
O altă măsură de siguranță recomandată de ANSA este verificarea integrității ambalajului ouălor la momentul achiziției. Dacă ouăle sunt vândute în ambalaje sparte sau deteriorate, există un risc crescut de contaminare. Este esențial să te asiguri că ambalajele sunt intacte și că ouăle sunt depozitate corespunzător în magazine.
Mai mult, ANSA atrage atenția asupra manipulării corecte a ouălor în bucătărie pentru a preveni contaminarea încrucișată. După manipularea ouălor crude, este important să se spele mâinile, ustensilele și suprafețele de lucru cu apă caldă și săpun. Utilizarea unor plăci de tăiere separate pentru produse crude și gătite poate preveni răspândirea bacteriilor.
În perioadele cu temperaturi ridicate, ANSA recomandă evitarea achiziționării ouălor de la comercianții stradali, deoarece condițiile de păstrare pot fi inadecvate. De asemenea, consumatorii sunt sfătuiți să transporte ouăle în pungi izoterme sau în recipiente care le protejează de căldură, mai ales dacă sunt achiziționate în timpul verii.
Pentru a reduce riscul de consum al unor ouă de calitate îndoielnică, ANSA recomandă procurarea acestora de la producători locali de încredere și din surse certificate. În plus, etichetarea clară și detaliată a ouălor oferă consumatorilor informații esențiale despre proveniență și termenul de valabilitate.
