Din păpădii se făceau întotdeauna salate și tincturi medicinale, erau adăugate în borș și ciorbe, se făceau din ele jeleuri și gemuri. Descoperă beneficiile păpădiei pentru sănătate.
Beneficiile păpădiei
Potențialele beneficii pentru sănătate ale păpădiilor includ scăderea tensiunii arteriale, reglarea glicemiei și gestionarea greutății. Iată care ar putea fi beneficiile ceaiului de păpădie pentru sănătate:
Detoxifierea ficatului
Păpădia este considerată un tonic hepatic natural. Ajută la stimularea producției de bilă și la curățarea ficatului, favorizând astfel procesele naturale de detoxifiere ale organismului.
Stimularea digestiei
Păpădia are proprietăți digestive benefice. Consumul de păpădie poate stimula secreția de enzime digestive, ajutând astfel la îmbunătățirea digestiei și la reducerea disconfortului gastric.
Proprietăți diuretice
Păpădia are efect diuretic, ceea ce înseamnă că poate spori producția de urină și eliminarea toxinelor și a excesului de apă din organism. Acest lucru poate fi benefic pentru persoanele cu retenție de apă sau afecțiuni renale.
Proprietăți antiinflamatorii
Păpădia conține substanțe cu proprietăți antiinflamatorii, cum ar fi flavonoidele și compușii polifenolici. Aceste substanțe pot ajuta la reducerea inflamației în organism și pot oferi beneficii persoanelor cu afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita.
Susținerea sistemului imunitar
Păpădia este bogată în antioxidanți, vitamine (A, C, E) și minerale (fier, calciu, potasiu), care pot susține sistemul imunitar și pot proteja celulele împotriva stresului oxidativ.
Menținerea sănătății pielii
Extractele de păpădie sunt folosite adesea în produse cosmetice datorită proprietăților lor benefice pentru piele. Păpădia poate contribui la calmarea iritațiilor cutanate, la hidratarea și hrănirea pielii și la reducerea acneei.
Susținerea sănătății oaselor
Păpădia conține minerale esențiale, cum ar fi calciu și vitamina K, care sunt importante pentru sănătatea oaselor și pentru prevenirea afecțiunilor precum osteoporoza.
Cu toate acestea, la fel ca în cazul tuturor schimbărilor de dietă sau administrării de suplimente, ar trebui să discuți cu medicul înainte de a consuma ceai de păpădie.
Cum pot fi consumate păpădiile în calitate de aliment?
Primăvara ele sunt printre primele verdețuri. În trecut se pregătea un borș de aprilie cu urzici și păpădii tocate mărunt. Acum această tradiție se reînnoiește. Nu există nimic mai bun decât ierburile naturale care au un efect pozitiv asupra organismului. Păpădia este comestibilă de la rădăcină la floare.
Cele mai sănătoase și gustoase sunt frunzele tinere de mărime medie. Ele sunt adăugate în salate, sunt folosite pentru a prepara condimente pentru felurile de mâncare cu carne. Mugurii nedeschiși de păpădie se marinează, ca mugurii de capere, apoi sunt folosiți pentru a decora vânatul, peștele, cartofii. Pentru salată este nevoie să tocați mărunt frunzele de păpădie (unii le opăresc în prealabil cu apă clocotită, dar nu este obligatoriu) și ceapa, să le condimentați cu ulei, suc de lămâie și să adăugați puțin usturoi.
Păpădia nu este singura plantă care are amărăciune. Ierburile precum radicchio și rucola sunt apreciate tocmai pentru amărăciunea pe care o conțin. Păpădia are o amărăciune delicată și plăcută, nu este pelin. Păpădia se combină bine cu alte ingrediente, deci nu este necesar să apelăm la măsuri radicale. Unii bucătari, totuși, înmoaie frunzele în apă sărată (aproximativ 20 de minute) ca să îndepărteze amărăciunea. Organismului nostru îi sunt necesare ierburile amare pentru funcționare normală. În Franța, păpădia este apreciată tocmai pentru amărăciunea sa. Mai mult, pe lângă maioneză, în salata din păpădii se adaugă muștar. În această țară, au fost dezvoltate soiuri de salată și se bucură de mâncărurile sezoniere de primăvară.
